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乌龙茶解说词

作者:admin    发布时间:2019-05-14 15:36     浏览次数 :

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  乌龙茶解说词 各位嘉宾,大家好,首先欢迎你们来到我们温馨的茶馆品茗赏艺。 我是茶艺学徒刘宇建, 下面 就请大家随我进入到品茶的温馨与愉悦! 乌龙茶也叫青茶,是一种半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制法,品质◇=△▲介于二者之间,既有 红茶的浓郁,又有绿茶的清香。 每一道:焚香静气,活煮甘泉 焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的 幽香,能使大家心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的 境界。 ?活煮甘泉,即是煮沸壶中的山泉水。 第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾 孔雀开屏原是孔雀向自己的同伴展示美丽的羽毛, 借助孔雀开屏这道程序, 首先向嘉宾介绍 一下精美的功夫茶茶具。 茶道组: 茶盘,用于盛放泡茶时所用的茶具,这一把是江苏宜兴制造的紫砂壶,用来泡茶 的泡壶,公道杯,用于均匀茶汤,过滤网用于过滤茶渣,用来品茗的品茗杯,闻取杯底所用 的闻香杯,茶道组又可细分为:茶则:用来量取茶叶,则在古代是一种量器; 茶夹:用来 夹洗闻香杯和品茗杯; 茶拨:用于拨导茶叶; 茶漏:放置壶口处防止茶叶外溢; 茶针: 当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通壶嘴;茶罐,用于盛放干茶,茶荷,用于盛放茶叶以便嘉宾鉴 赏 杯托,用于承载 闻香杯及品茗杯,茶巾用于擦拭多余的水渍,随手泡用于煮水。 叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。取其意为茶叶佳美。叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观 及形状。 第三道:大彬沐淋,乌龙入宫 大彬沐淋,就是用开水浇烫紫砂壶,其目的是为了温壶。时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗 师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大 彬壶。 -1- 第四道:高山流水,春风拂面 冲泡乌龙茶我们讲究高冲水,低斟茶。高山流水即是◇…=▲悬壶高冲,借助水的冲◇•■★▼力使壶内的茶叶 随水浪上下翻滚,起到用开水醒茶的目的。 ?春风拂面?是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更清沏洁净。 第五道:乌龙入海,重洗仙颜 品饮乌龙茶头泡茶汤我们一般不喝,用于温杯,然后将◆■剩余的茶汤注入到茶海。称之为乌龙 入海。 ?重洗仙颜是第二次冲水。这一次冲水不仅要将开水注满紫▪…□▷▷•砂壶,而且在加盖后还要用开水 浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。 第六道:玉液回壶,再注甘露 将泡好的茶汤注入到公道杯中,称之为玉液回壶 第七道:祥龙行雨,凤凰点头 将公道杯中的茶汤快速而均匀的注入闻香杯,称之为祥龙行雨?,取其意甘霖普降的吉祥之 意。 当公道杯中的茶汤所剩不多时,改为点斟的手法,形象地称之为凤凰点头,象征着向各位嘉 宾点头致意。 第八道:龙凤呈祥,鲤鱼翻身 我们将品茗杯环扣在闻香杯上龙凤呈祥。 然后将紧扣的两个杯子翻转过来,称之为鲤鱼翻 身。 中国古代神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福在座 的各位嘉宾事业发达,心想事成 。 第九道:捧杯敬茶,众手传盅 捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把茶捧到齐眉高, 然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点 头礼后把茶传给他。 客人接到茶后不能独自先品为快, 应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致 谢, 并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人, 直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位 客人为止。然后再从左侧同样依次传茶。)请帮我把这杯茶依次传下去,请品茶,在茶桌上 -2- 讲究人人平等,没有高低贵贱之分,通过传茶敬茶可使我们的心贴得更紧,感情更亲近,气 氛更融洽。 第十道:鉴赏汤色,喜闻幽香 请大家随我一起将闻香杯轻轻提起,然后放置两手之间,轻轻搓动,闻取杯底留香,看是否 香高辛锐无异味。 这时候您还可以观看一下汤色是否呈清亮的淡黄色呢。 第十一道:三龙护鼎,初品奇茗 三龙护鼎是指持杯的姿势,我们用拇指,食指扶杯,用中指托住杯底,这样持杯既稳当又雅 观。初品奇茗是品第一道★-●=•▽茶。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流 动,使茶汤与舌根,舌尖, 舌面, 舌侧的味蕾都充分接触, 以便能更精确地品出茶汤的滋味。 第十二道:再斟流霞,二探兰芷 再斟流霞是指为客人斟第二道茶。 宋代范仲淹有诗云:斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。兰花之香是世人公认的王者之香。 二探兰芷是请客人第二次闻香,请客人细细地对比,看看这清幽,淡雅,甜润,悠远,捉摸 不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。 第十三道:二品云腴,喉底留甘 ?云腴?是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。 二品云腴即请客人品第二道茶。 二品主要品茶的 滋味,看茶汤过喉是鲜爽,甘醇,还是生涩,平淡。 第十四道:三●斟石乳,荡气回肠 ?石乳?是元代武夷山贡茶中的珍品,后人常用来代表武夷茶。三斟石乳?即斟第三道茶。荡 气回肠是第三次闻香。品啜武夷岩茶,闻香讲究三口气?即不仅用鼻子闻,而且可用口大口 地吸入茶香,然后从鼻腔呼出,连续三次,这样可以全身感受茶香,更细腻地辨别茶叶的香 型特征。茶人们称这种闻香的方法为荡气回肠?。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。 第十五道:含英咀华,领悟音韵 -3- 含英咀华是品第三道茶。 清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说: 品茶应含英咀华并徐徐咀嚼 而体贴之。 其中的英和华都是花的意思。 含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样, 慢慢地咀嚼,细细地玩味,只有这样才能领悟到武夷岩茶所特有的?香,清,甘,活?,无此 美△▪▲□△妙的音韵。 第▽•●◆十六道:君子之交,水清味美 古人讲?君子之交淡如水?,而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后,再喝一口白开水。喝 这口白开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味, 直到含不住时再吞下去。 咽 下白开水后,再张口吸一口气,这时您一定会感到满口生津,回味甘甜,无比舒畅。多数人 都会有?此时无茶胜有茶?的感觉。这道程序反映了人生的一个哲理---平平淡淡总是真。 第十七道:名茶探趣,游龙戏水 好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味。名茶探趣是请客人自己动手泡茶。看一看壶 中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味。 游龙戏水是把泡好的茶叶放到清水杯□◁中,让客人观赏泡后的茶叶,行话称为看叶底。乌龙茶 是半发酵茶,叶底三▼▲分红,七分绿。叶片的周边呈暗红色,叶片的内部呈绿色,称之为?绿 叶红镶边。在茶艺表演时,由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在戏△▪▲□△水,故名?游龙戏水。 第十八道:尽杯谢茶 孙中山先生曾倡导以茶为国饮。 鲁迅先生曾说: 有好茶喝, 会喝好茶是一种清福。 饮茶之乐, 其乐无穷,自古以来,人们视茶为健身的▪▲□◁良药,生活的◆▼享受,修身的途径,友谊的纽带,我 的茶艺表演到这里就结束了,最后祝大家今天在这里拥有一个愉快的时光。谢谢大★▽…◇家。 -4- 泡茶的水 水为茶之母,水的好坏对茶的色、香、味影响很大。我国茶圣•☆■▲陆羽说过“其水用山水上,江 水中,井水下。”古人更把泡茶水分为梅、兰、竹、菊四等。其中“梅之水”采自隆冬季节的 压梅雪,是最高级别的泡茶水,被茶客尊称为泡茶水中的圣品。但是由于近代工业污染,这 种水濒于绝迹。我对这种梅之水泡茶水倒早有耳闻, 《红楼梦》中的妙玉就是用这雪水泡茶 款待了宝玉和黛玉,还为黛玉没识出泡茶水梅之水着恼。 而泡茶,也已经成为了我生活中不可改变的习惯。都说一天之计在于晨,而我通常是 以一杯香茶开启新的一天。 我觉得泡出好茶,当然离不了好茶叶、好水、好茶具这些必要因素。首先要选用好的茶 叶。买茶叶要从色、香、味、形四个方面鉴别。如果闻到有酶湿味,茶叶就变质了。还要观 察茶叶的色泽, 好多茶叶都带有油润的光泽, 时间长了或保存不当, 会给人暗淡枯干的色感。 我以前以为茶叶越香就越好, 后来才知道香确实有讲究, 但也不能全依赖它来挑茶叶。 总之, 靠你的感觉选好茶,要不断实践,积累经验啊~ 其次是选合适的茶具。不同的茶叶也要用不同的茶具来烘托,才能最好发挥茶叶的滋 味。我最爱喝花茶,用的就是瓷壶,因为花茶属于加工茶,选取的原料不老不嫩,用瓷壶泡 味道好。选择瓷壶讲究实用方便、典雅、古朴,其次才追求美观。 最后也是最重要的一点,好茶需用好水泡。看来爱茶之人都会想试试这泡茶水 这种上等的梅之水。 对于生活在污染严重的现代人来说, 格莱雪雪煎茶帮我们解决了关键问 题,它是一种泡茶专用水,就是传说中的“梅之水”。取自新疆天山中国一号冰川,其冰体由 400 万年前的天山飘雪累积冰结而成,不仅水质纯净,更由于中国一号冰川是距离海洋最远 的冰川,形成了天然的低氘水,也称超轻★△◁◁▽▼水,这种水中重氢、重氧含量大◁☆●•○△大低于普通水,其 水活性强,能充分提茶香、引茶味、泽茶色,另外其适度的矿物质含量能有效提升茶叶浸出 率,是极少的能满足“轻、清、活、甘、冽、柔”泡•●•□▼◁▼茶特点的用水。 好茶叶、好茶具、好泡茶水,再加上舒适的环境,平和的心境,就能成就好味道的茶! 大家不妨试试“梅之水”的魅力吧~~ -5-

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