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花3分钟了解一下5000年茶史

作者:admin    发布时间:2019-08-01 10:36     浏览次数 :

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  你拿着茶杯,品着香茗,看着这片小小的东方树叶的历史。当你茶喝完,这篇文章差不多也要看完了。

  那么,我们就从上古时代开始说起,追根溯源,讲一下茶是如何被祖先发现,又如何迅速风靡世界,成为国民饮▲=○▼品的。

  到了东西周时期,已经开始人工种植茶树了,不过那时候茶是用来吃的,有的直◆▼接嚼叶子吃,有的将茶叶放进汤里,还有的直接煮把茶叶放粥里,做成“茶叶粥”。直到现在,我们还有类似的做法,比如煮茶叶蛋,煮茶香鸡等,只不过不再吃◇=△▲茶叶了。

  两汉时期,制茶工艺得到了很大的提升,开始出现更易运输的茶饼。成都成为了我国茶叶最早的集散中心。东汉时期的华佗明确提出茶是一种很好的药材,有消除疲劳,提神醒脑之效,经常安利给朋友们。

  唐朝时,茶逐渐开始成为一种艺术,流行于高▷•◁☆●•○△●层人士中。将喝茶上升到艺术层面的,当仁不让地要归功于“茶圣”陆羽。

  傲娇的陆羽非常瞧不上这种喝茶方式,曾直言“斯沟渠间弃水耳”——这简直是臭水沟里的废水。

  先将饼茶碾成粉末,置于锅中煎煮,而后再加盐调味,以去除苦味。煎好的茶用长匙舀至面前的小茶碗中饮用。

  “茶兴于唐而盛于宋”,宋朝人均GPD很高,生活水平领先★△◁◁▽▼世界。有钱◆◁•有闲,人们对茶的研究也更为深入,茶饼在宋朝极为流行。

  茶饼有多贵呢?在宋代,一饼茶值二两黄金。在茶饼中,龙凤团茶可以◇•■★▼说是茶中的LV,妥妥的奢侈▪▲□◁品,每一团具有龙凤纹饰的茶饼可值数十万钱。

  而且,随着茶文◆●△▼●化的发展,茶的玩法也越来越多。大家都知道斗蛐蛐,斗狗,然而这些活动在◆■宋朝人看来太LO▲★-●W了,他们玩的是“斗茶”,认为这才是文人雅趣,而斗茶和“品香、插花、挂画”并称为 “四▪•★大雅事” 。

  点茶就是用小勺将茶末分到几个茶碗里,冲入滚水,用茶匙或茶筅、茶筋等搅动茶汤,使之产生茶沫,乃至咬盏挂杯,幻化出花草虫鱼之类现象。

  斗茶,一看颜色,汤色纯白如乳胜出,青白、黄白、灰白为负;、二看▪…□▷▷•汤花,汤花匀细,久聚不散,紧咬盏沿,没有水痕,叫做“咬盏”,反之,若汤花不能咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的地方立即露出“水痕”,这就输定了。

  点茶技法后来被日本僧人南浦昭明传至日本,后发展成了抹茶道,成为了日本文化一个重要标签。

  在中国文化史上,唐诗宋词不仅构筑了中华文化的高峰,茶文化也形成了两座巅峰。

  明朝时朱元璋废团茶改散茶,散茶逐渐成为主流。如今我们熟悉的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶,都是因为废团改◇…=▲•☆■▲散,制茶工艺改良之后,才逐渐出现的。

  散茶风行民间,喝茶方式也变得更简单:直接用沸水冲泡,这一饮茶的方式也一直保留到了今天。

  同时,茶具也进行了简化,这样也更利于茶文化的传播。清朝盖碗的流行,就和爱茶的乾隆皇帝密不可分。

  贵族借由茶展示自己的优雅品味,收藏来自中国的茶具也成为了贵族权力的象征。从此,西方人对茶的态度从狂热变味上瘾,并开始有了★◇▽▼•属于自己的创造。

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