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浅析不同存放年份普洱茶的品质

作者:admin    发布时间:2019-04-27 20:36     浏览次数 :

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  那么到底存放多少年才适合品饮呢?普洱茶品类那么多,不同品类的普洱茶的存放年份又有何不同呢?

  生茶用晒青毛茶直接压制成饼,未经渥堆发酵处理,通过后期陈放的生茶饮用口感会更佳。

  新制生茶从外形看,饼面出现墨绿色,白色毫毛较为显着;冲泡★△◁◁▽▼时,叶底鲜绿之感突出。一般来说,新的生茶香气显著,但刺激性强,对肠胃不是特别好的人来说,易引起肠胃不适。这时的▲=○▼生茶,只能浅尝,不宜多饮,还需持续寄存。

  寄存有几年的生茶,从外形看,茶饼外表本来出现的墨绿色也会转偏为黄褐色。随着陈放的时间越久,茶性也会越来越安稳,苦涩逐渐弱化,茶汤味道更加厚重,回甘显著,对肠胃的刺激性也会削弱许多。

  放置5年-10年的生茶,这个时期的▽•●◆普洱茶,有人称之为“中期茶”,有了一些轻微的转化,但苦涩味还★-●=•▽明★◇▽▼•显留存,香气暗若,新茶阶段的花香正向木香转化,滋味口感也不稳定,不太适合品饮。

  10年以上的生茶,茶汤红▼▼▽●▽●润透亮,陈香▼▲和木香开始呈现,味道香甜醇厚。对于许多茶友来说,可以品饮到自己珍藏了10年的老生茶,心中必定别有一番成就感与满足感。

  熟茶,同样是以云南大叶种晒青茶为质料。但从工艺的角度看,渥堆发酵,又决定了生茶与熟茶本质上的差异。熟茶放多久才好喝?这要考究熟茶的质料质量、质料等级、发酵程度的轻重,以及寄存环境条件。

  刚压制好的新熟茶,渥堆味、水味较◁☆●•○△重,品饮体会较差,茶性燥热,许多人说喝新熟茶简单上火的原因就在这里。新熟茶冲泡出来的茶汤也会偏暗红色,通透感较弱。

  一般的熟茶放置2-3年的时间已有不错的味道出现。如果是轻发酵的熟茶则需要多点耐性来等待,一般要放到3年或以上的时刻。3-5年的熟茶,内质趋于安稳,冲泡出来的茶汤油光明亮,口感更加纯净,对于肠胃功◆■用较弱的人群,在平时饮用可以养胃护胃。

  在寄存得当的情•●况下,寄存有10年或10年以上的熟茶,可称△▪▲□△为老熟茶,老熟茶茶性温文,茶汤红艳通透犹如红宝石,味道醇厚,甜滑细腻,陈香显著(优质熟茶还会出现枣香、荷香、樟香),养生成效极佳。

  1、普洱茶质料等级是以芽叶的嫩度进行划分,芽叶嫩度越高,级别也就越高。但这并不代表等级越高的质料就越好,关于普洱茶的制造来说,过嫩的质料内含物质积累相对缺乏,不利于后期陈化。在生茶制造的杀青环节中,过嫩的茶叶简单被揉碎,影响茶质;在熟茶渥堆发酵的进程中,则简单被烧焦。

  2、 由于各地仓储环境不同,普洱茶的陈化效果差异也很大,没有统一的标准,即便在气候条件恒定的同一地区,也由于具体的仓储条件不同,存放出的普洱茶也有差异,以上的推断仅仅以某一地方同样的仓储条件(比如○▲-•■□昆明干仓自然存放)的普洱茶存放样品作为参考。

  3、普洱茶从外形上有紧压茶和散茶之分,紧压茶中又有饼砖沱等造型,这些型制不一的普洱茶陈化的品质也不同,一般来说,紧压茶的陈化◆●△▼●效果要优于散茶。紧压茶也有也有压得紧▪•★的和压得松的,不能简单地认为压得松的普洱茶就一定比压得紧的普洱茶品质更好,这点需要注意。

  4、普洱茶的存放过程中,不需要刻意地密封包装,在相对干燥的环境,也不能不要包装敞露在空气中,这样的普洱茶的陈化●也不佳。

  最后,不管是生茶还是熟茶的寄存,都要先过“三道关”才能经得起时刻的检测。第一道关:质料质量;第二道关:制茶工△▪▲□△艺。第三道关:寄存条件。只要过了这三道关,普洱茶才能越陈越香,好茶的价值才可以不断提升。

  老话说:萝卜青菜各有所爱。而今了解了生茶与熟茶在不同阶段的质量味道,日后也可以依据个人需求来喝啦!如果是学茶新手,无妨在年轻的时候就存上几款好茶,每隔一段时刻就拿出来品饮,更能体会普洱茶的转化进程。

  (部分资料来源: 斗记普洱 更多好文及茶文化知识,请关□◁注新茶媒,关注刀哥说茶)返回搜狐,查看更多

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