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喝普洱茶的生津感受你懂几种?

作者:admin    发布时间:2019-07-02 17:36     浏览次数 :

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  当我们第一口茶汤进入口腔时,不一会儿,不停的有唾液和甜感,这时候产生的滋味就是经常说的普洱茶的生津与回甘。

  普洱茶本来内含物质丰富,主要成分有◇•■★▼:茶多酚、氨基酸、糖类、生物碱、维生素、茶色素、芳香▽•●◆物质、皂甙类物质等,也就形成了普洱茶丰富多变的口感。

  茶叶本身就有苦味,苦,则源于茶汤中的咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、茶皂素等物▪…□▷▷•质。茶中氨基酸含量越高,就越能够降低苦涩味,提升茶汤的鲜甜度。

  津,就是我们常说的唾液。唾液中含有多种对身体有益的成分,可以促进消化,增强养分吸收。

  在喝茶时,因为茶中含▲●…△有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质,可促进口腔排出唾液,这就是“茶生津”。

  在品味普洱茶时候,可能一△▪▲□△开始会有微微苦涩的感觉,但苦涩化开之后,就会生津。

  生津一般也会伴随着回甘出现。可以说,品质◆■越好•☆■▲的茶,生津出现得越快,时间也越持久。

  当口腔内膜尝到茶汤后,因为茶多酚▪•★的刺激,会引起口腔内两侧内壁紧束收敛,形成涩感以及分泌出唾液,这种情况所造成的生津属于“两颊生津”。

  但并非所有的涩感都会生津,“涩而不开”就是不能生津的涩感。两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强。

  从生理的角度来说,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责☆△◆▲■味觉的功能,没有•●唾●液腺。

  这种分泌不像两颊生津那样急促强烈,而是更柔和一些,会感觉到舌头上面非常湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。

  但由于生理构成,舌面生津应该是其它处生津,然后蔓延到舌面的一种交叉感受,所以缓和而★-●=•▽不迅猛。

  茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌下▼▲会清晰地感受到不断有津液生成,像冒出细小泡泡,如同泉水涌动的感觉,这就是舌底鸣泉现象。

  当茶汤入口时,将口腔上下尽量空开,也就是上下牙床张开。闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间。

  同时口腔内部得以松弛,舌头与上颚接触部位形成更大的空隙,茶汤得以有机会浸到下牙床•○▲-•■□□▼◁▼和舌头底面部分。

  在口腔缩小过程时,舌头底下的茶汤会被压迫而出,并产生泡泡的感★◇▽▼•觉,这样的现象也叫“鸣泉”。这个方法不仅适用于饮茶,喝任何饮料时都可以这么做。

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